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Annuaire des compagnons du goût

Vous recherchez un boucher, un charcutier, un traiteur dans votre région ? Grâce à notre annuaire, localisez en toute simplicité les Compagnons du Goût dans votre ville ou votre département.

 

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Pour répondre aux attentes de tous les consommateurs, les artisans jouent la carte de la diversité. Boucherie, charcuterie, traiteur, les Compagnons en connaissent un rayon et vous dévoilent leurs secrets de chefs…
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1. Sortez du réfrigérateur les tournedos 1 h à l’avance. 2. Dans une sauteuse à...

Sur une idée de Didier Foulogne, Compagnon du Goût à Bois Guillaume (76) 1 - ...

1. Pelez et taillez les topinambours en cubes. 2. Emincez l\'oignon et les éch...

Epluchez les figues et coupez-les en dés de 5 mm. Ouvrez la grenade afin de récu...

Mélangez la chapelure avec deux pincées de 4 épices. Salez et poivrez les blancs...

Sur une idée de Vincent Schmitt, Compagnon du Goût à Colmar (68) 1 - Lavez le...

Sortez le foie entier du réfrigérateur, 2 heures avant de le préparer. Dénervez ...

Percez les magrets à une extrémité afin de faire une poche. Farcissez-les et re...

1 - Placez le premier magret sur le plan de travail (côté peau en dessous). 2 -...

Coupez le foie gras en tranches régulières puis parsemez-les de fleur de sel. ...

Sur une idée de Sébastien Proux, Compagnon du Goût à Clisson (44) 1 - Épluche...

Coupez les pommes de terre en fines tranches, lavez-les puis séchez-les dans un ...

Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le...

Lavez les moules, puis ouvrez-les dans une cocotte à feu vif, avec un bouquet ga...

1 - Mondez les tomates et coupez-les en petits cubes. Rincez le persil et l\'est...

Coupez le poulet en 8 morceaux. Pelez les tomates et coupez-les en quatre. Ouv...

1. Lavez le chou et coupez-le en lamelles fines à la mandoline. Pelez et émincez...

Pour la mousse de foie gras : faites fondre le foie gras coupé en cubes dans une...

 
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