1 - Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire et faites-le cuire 10 à 15 min. dans l’eau bouillante ou au rice cooker. 2 – Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le sucre, puis réservez. 3 - Epluchez l'avocat. Coupez-le ainsi que le jambon en lamelles de 4 mm de diamètre. 4 - Versez le riz sans eau dans un grand plat, arrosez-le du mélange à makis. 5 - Sur une natte de bambou, déposez une feuille de nori. Recouvrez avec le riz sur toute la largeur sur un ½ cm d'épaisseur et sur 7 cm de longueur, puis le jambon et garniture au centre du riz. 6 - Commencez à rouler, en faisant pression avec les doigts, pour que le rouleau soit compact et homogène. Terminez le rouleau en ramenant la feuille de nori sur le début de la feuille. 7 - Refaites la même manipulation en commençant par la tranche de jambon, puis le riz et ainsi de suite. 8 – Coupez les rouleaux en rondelles de 1,5 cm. Accompagnez de sauce soja et de wasabi.