Les Compagnons du Goût : Nos recettes à base de cochon

Pour répondre aux attentes de tous les consommateurs, les artisans jouent la carte de la diversité. Boucherie, charcuterie, traiteur, les Compagnons en connaissent un rayon et vous dévoilent leurs secrets de chefs…
CDG

Rouleaux de jambon façon nems

		15 min

Pour les rouleaux :

3 tranches fines de jambon sec Aoste Sélection Compagnons du Goût

80 g de pousses de soja

80 g de carottes en julienne

80 g de chou frisé ou de laitue en julienne

1 oignon rouge ciselé

Pour la sauce :

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce au piment

1 cuillère à café d’huile de sésame

½ jus de citron vert

9 feuilles de coriandre hachée

9 feuilles de basilic haché

9 feuilles de menthe hachée

1 baguette croustillante de pain

Préparation des rouleaux Faire la vinaigrette nem en fouettant tous les ingrédients ensemble. Incorporer tous les légumes et bien mélanger. Etaler chaque tranche de jambon sec Aoste Sélection Compagnons du Goût. Mettre dessus en fines couches le mélange. Attention : bien laisser 1 cm en départ sans ingrédient et 3 cm au bout sans rine. Enrouler la tranche serrée sur elle-même tel un gâteau “roulé“.

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